فوكاتشين صغيرة من دون غلوتين ومن دون نيكل

في وعاء اخلط دقيق الأرز ودقيق الحمص والملح وكريمو تارتارو.

أضف الزبادي اليوناني الخالي من اللاكتوز وزيت الزيتون البكر الممتاز.

اخلط جيدًا وأضف الماء تدريجيًا حتى تحصل على عجين ناعم ومتجانس.

كوّن كرات من العجين وشكّلها مباشرة على صينية مغطاة بورق الخبز.

اخبزها على 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح الفوكاتشين ذهبية ومنتفخة.

أخرجها من الفرن واتركها تبرد قبل التقديم.

احشُ الفوكاتشين بطماطم خالية من النيكل والملح والأوريغانو.