بسكويت صغير خالٍ من الغلوتين ومن البيض (من دون نيكل)

في وعاء، اخلطي جميع المكونات الجافة وقشر الليمون المبشور.

أضيفي المكوّن السائل وامزجي؛ وفي النهاية أضيفي الموز المهروس مسبقًا.

اعجني كل شيء حتى تحصلي على كتلة قابلة للتشكيل لكنها غير مرنة لأنها خالية من الغلوتين. اتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.

بعد مرور الوقت، ضعي ورق الخبز في الصينية، وشكّلي كرات متوسطة الحجم واضغطيها قليلًا على السطح لتأخذ شكل البسكويت.

اخبزيها في فرن تقليدي مسخّن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.