سلطة خريفية متكاملة وملونة ومشبعة، تجمع بين القرع الحلو والدجاج المتبل والتفاح المقرمش والهندباء الحمراء وبذور القرع. يجعل الطهي في القلاية الهوائية القرع والدجاج ذهبيين ولذيذين، بينما يخلق التباين بين المكونات الحلوة والمرة والمقرمشة طبقًا متوازنًا وخفيفًا.
قطّعوا القرع والدجاج إلى قطع متقاربة الحجم لتسهيل الطهي المتساوي.
ضعوا القرع والدجاج في وعاء وتبّلوهما بزيت الزيتون البكر الممتاز والثوم المجفف وإكليل الجبل المفروم والفلفل.
ضعوا القرع والدجاج في سلة القلاية الهوائية، ويفضل في طبقة واحدة ومن دون تكديس.
اطهوا على حرارة 190 درجة مئوية لنحو 20 دقيقة، مع تقليب المكونات مرتين تقريبًا أثناء الطهي.
في هذه الأثناء، اغسلوا التفاحة وقطّعوها إلى قطع، وقطّعوا الهندباء الحمراء إلى شرائح رفيعة.
اتركوا القرع والدجاج يبردان قليلًا، ثم اخلطوهما مع التفاح والهندباء الحمراء في وعاء السلطة.
أضيفوا بذور القرع وتبّلوا بالصلصة المفضلة لديكم، وامزجوا بلطف قبل التقديم. اقتراح للصلصة: صلصة مكونة من ملعقة كبيرة زيت، وملعقة صغيرة عسل، وعصير ليمون، ورشة ملح، وفلفل.
قلاية هوائية
تُحفظ في الثلاجة لمدة أقصاها 24 ساعة، ويفضل فصل الصلصة عن المكونات المجمعة. تُستهلك باردة جيدًا أو في درجة حرارة الغرفة.
تتضمن الوصفة الأصلية صلصة إضافية مكونة من ملعقة كبيرة زيت وعصير ليمون وملعقة صغيرة عسل ورشة ملح وفلفل.
Italia, Emilia Romagna
| الطاقة (كيلوكالوري) | 85.14 |
| الكربوهيدرات (غ) | 5.33 |
| منها السكريات (غ) | 3.77 |
| الدهون (غ) | 2.87 |
| منها المشبعة (غ) | 0.54 |
| البروتينات (غ) | 9.81 |
| الألياف (غ) | 0.66 |
| الملح (غ) | 0.03 |
