كريب خفيف وغني بالبروتين، محضر بالقرع المطهو وبياض البيض ودقيق الشوفان. سهل التحضير، خالٍ من السكر، ومناسب لفطور شهي، مع إمكانية تزيينه بالزبادي والفواكه الطازجة وكريمة المكسرات.
حوّلوا القرع المطهو إلى هريس ناعم باستخدام شوكة أو خلاط، ثم انقلوه إلى وعاء كبير.
أضيفوا بياض البيض ودقيق الشوفان و30-50 مل من الماء. اخلطوا بالمضرب حتى تحصلوا على خليط متجانس وسائل نسبيًا.
سخنوا مقلاة غير لاصقة وادهِنوها قليلًا بالزيت. اسكبوا طبقة رقيقة من الخليط ووزعوها بالتساوي.
اطهوا الكريب حتى تبدأ الحواف بالارتفاع ويتماسك السطح، ثم اقلبوه برفق باستخدام ملعقة مسطحة.
زيّنوا الكريب بالزبادي أو الكفير، والفواكه الطازجة، ونحو 10 غ من كريمة المكسرات، ثم قدموه فورًا.
مضرب يدوي
مقلاة غير لاصقة
ملعقة مسطحة للمطبخ
يُحفظ الكريب في الثلاجة داخل حاوية محكمة الإغلاق لمدة أقصاها يومان. يُسخن لفترة قصيرة في المقلاة قبل تقديمه.
يحتوي الخليط الأساسي على نحو 270 سعرة حرارية و25 غ من البروتين. ومع الزبادي أو الكفير والفواكه الطازجة وكريمة المكسرات، قد تصل القيمة إلى نحو 380 سعرة حرارية و32 غ من البروتين. لنسخة خالية تمامًا من الغلوتين، استخدموا دقيق شوفان معتمدًا خاليًا من الغلوتين.
Italia, Emilia Romagna
| الطاقة (كيلوكالوري) | 82.59 |
| الكربوهيدرات (غ) | 9.25 |
| منها السكريات (غ) | 1.76 |
| الدهون (غ) | 2.08 |
| منها المشبعة (غ) | 0.47 |
| البروتينات (غ) | 6.73 |
| الألياف (غ) | 1.34 |
| الملح (غ) | 0.08 |
