بلوم كيك مالح طري وصحي، محضر بالقرع والفيتا الخفيفة ودقيق الفَرو الكامل وبياض البيض. غني بالألياف والبروتينات، ومثالي لفطور مالح أو لتحضير وجبات الأسبوع.
اطهوا القرع في الفرن أو القلاية الهوائية أو على البخار حتى يطرى، ثم زنوا منه 300 غ وامزجوه حتى تحصلوا على هريس ناعم ومتجانس.
اسكبوا هريس القرع في وعاء، وأضيفوا بياض البيض وامزجوا جيدًا بالمضرب.
أضيفوا دقيق الفَرو الكامل، والخميرة الفورية، والملح، والفلفل، ومزيج الأعشاب والتوابل.
اخلطوا أولًا بالمضرب؛ وعندما يبدأ الخليط بالتماسك، تابعوا التحريك بلطف بملعقة.
قطّعوا الفيتا الخفيفة إلى مكعبات صغيرة وأضيفوها إلى الخليط بحركات لطيفة من دون تفتيتها بالكامل.
اسكبوا الخليط في قالب بلوم كيك مبطن بورق الخَبز وسوّوا السطح. رشّوا مزيج البذور.
اخبزوا في فرن مزود بمروحة ومسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة. بعد 30 دقيقة تحققوا من النضج بعود خشبي يجب أن يخرج جافًا.
اتركوا البلوم كيك يبرد قليلًا قبل إخراجه من القالب.
قالب بلوم كيك
مضرب مطبخ
يُحفظ في الثلاجة ملفوفًا جيدًا أو في حاوية محكمة الإغلاق لمدة 3-4 أيام. يُترك في درجة حرارة الغرفة بضع دقائق قبل التقديم أو يُسخن قليلًا.
للحصول على قوام متجانس، استخدموا قرعًا مطهوًا جيدًا ومصفى من الماء الزائد. يمكن تقطيع البلوم كيك إلى شرائح وحفظه في الثلاجة حتى 5 أيام، أو في المجمد مقطعًا إلى شرائح تفصل بينها أوراق الخَبز حتى شهرين.
Italia, Emilia Romagna
